Miel de Lavande
Consultez les vertus et les bienfaits des miels de nectar
Au-delà des autres produits de la ruche tels que la gelée royale, le propolis ou encore la cire d’abeille, trois grandes catégories de miel sont à notre disposition grâce aux formidables butineuses et nos amis apiculteurs.
Produit et remède naturel, sain et plus ou moins riche en calories, l’abeille via l’apiculteur nous prodigue un aliment et un remède de choix. La totalité des miels de qualité couvre une vaste gamme de problèmes de santé. Le miel possède des propriété antiseptiques, antibiotiques et anti-inflammatoires qui favorisent le bien être et l’immunité au quotidien. Utilisez le miel cru, dilué dans une infusion pour lutter contre la toux ou en masque pour améliorer votre cuir chevelu. Il sait tout faire !
PRIX
Le miel d’acacia bio a un prix généralement compris entre 35€ et 45€ le kilo en fonction de la qualité de celui ci et des marges des revendeurs.
Qu'est ce que la Lavande ?
Lavandula est un genre de plantes de la famille des Lamiaceae. Cette espèce est composée d’arbrisseaux dicotylédones, leurs fleurs sont généralement violettes ou mauves et disposées en épis. La plupart des espèces de lavande sont très odorantes et très largement utilisées dans le domaine de la parfumerie, tout particulièrement le lavandin.
Ces plantes poussent fréquemment sur les sols calcaires du sud de la France, ensoleillés et secs, à la particularité de Lavandula stoechas, qui préfère les sols siliceux. Les lavandes sont toutes des plantes mellifères, dont les abeilles raffolent particulièrement.
La lavande est issue de l'ouest du bassin méditerranéen, elle était déjà utilisée par les populations romaines pour parfumer les bains et le linge. En Provence, la lavande fut utilisée au Moyen Âge, pour la composition de parfums et de médicaments, et prit son essor dès le 19e siècle.
Quels sont les bienfaits et vertus du miel de Lavande ?
Chez nous à Marseille, le miel de lavande est très apprécié, notamment pour ses multiples bienfaits sur la santé humaine. Ce miel est un produit naturel anti-inflammatoire, antiseptique, antirhumatismal et antispasmodique.
Appliqué en pommade, il apaise les brûlures légères et permet à votre peau va cicatriser plus rapidement. Cela marche aussi pour minimiser la douleur des piqûres d’insectes.
La lavande est très célèbre pour son rôle relaxant et apaisant. Elle favorise principalement l’endormissement. Si vous avez des problèmes d’insomnie, vous pouvez ajouter un peu de miel de lavande à un lait chaud ou une tisane.
Le miel de lavande soulage les personnes ayant des douleurs rhumatismales ou spasmodiques. Pour finir, le miel de lavande permet de soigner les troubles digestifs comme les ulcères ou les gastro-entérites.
Quelles sont les origines du miel de Lavande en France ?
Le miel de lavande est un miel emblématique du Sud de la France, comme le miel de romarin, le miel de Garrigue et le miel de thym. La lavande est un arbrisseau plutôt bas, qui pousse sur des terroirs plutôt ensoleillés, il aime particulièrement les sols calcaires. Toutes ces raisons font du sud de la France un terroir idéal pour nos belles lavandes.
Le miel de lavande est trouvable partout en Provence et plus particulièrement dans les Alpes-de-Haute Provence, le Var, la Drôme et le Vaucluse. Il peut aussi être présent de manière plus éparse dans le Gard et l’Ardèche. La lavande est classée en différentes sous espèces, le lavandin, la lavande vraie et la lavande aspic. Toutes ces plantes très aromatiques et nectarifères, sont issues de la même famille des labiées.
La lavande est une espèce hybride qui pousse entre 350 et 400 mètres d’altitude tandis qu’il est possible de trouver du lavandin à toute altitude. Ces spécificités confèrent une spécificité typique à toutes ces variétés de miels. Il y a également le miel de lavande maritime, une production locale, exclusive des Pyrénées orientales. Ce miel a une couleur plus foncée que celle du miel dit traditionnel.
Quand et comment consommer du miel de Lavande ?
Le miel de lavande peut être utilisé au quotidien de multiples façons selon vos envies du moment.
Le miel de lavande est l’ingrédient phare du nougat de Montélimar grâce à sa finesse et son goût unique, cela en fait un excellent miel de dégustation. Nous vous invitons évidemment à l’étalier sur vos tartines au petit déjeuner en remplacement du nutella ou de la confiture.
Le miel est un produit 100% naturel riche en fructose, comme il a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre, il va vite devenir votre allié plaisir. Utiliser le pour remplacer le sucre dans vos thés ou vos lait tièdes. Attention à ne pas trop chauffer vos préparations car une température trop élevée peut altérer les propriétés du miel de lavande.
Comme cité précédemment, le miel de lavande remplace parfaitement le sucres dans les liquides, mais aussi dans les pâtisseries, les yaourts, les coulis, les salades de fruits ou les confitures. Les personnes friandes de saveurs sucrées-salées peuvent ajouter du miel de lavande dans leurs recettes, sa finesse ne marquera pas trop vos plats. Il se mariera très bien aux viandes, comme le canard et le bœuf, ou aux poissons (en particulier le cabillaud). Le miel de lavande est idéal pour donner une touche inédite à vos préparations.
Comment est produit le miel de Lavande ?
La production du miel de lavande intègre deux espèces différentes, la lavande aspic et le lavandin. Le flétrissement rapide des corolles va alors laisser place à la production d'une huile essentielle extraordinaire, ce qui rend d'ailleurs la lavande deux fois plus intéressante.
Le miel de lavande se décline dans plusieurs productions locales dont la plus connue, le miel de lavande maritime. Ce miel est exclusivement cultivé en Pyrénées orientales et sa couleur est beaucoup plus foncée que le miel de lavande provencal.
Le miel de lavande est récolté dès la fin du mois de juin jusqu’à début août, sa récolte est progressive et très régulière même si elle reste dépendante des conditions climatiques, des variétés et de l'altitude. La fin de la récolte du miel de lavande n'est pas liée à la période de floraison mais plutôt à la fin de la taille de la lavande. Cette coupe se fait généralement lorsque la plante est encore fleurie, généralement autour de 75% de floraison. Le miel de lavande est donc plutôt abondant fin juillet, malgré les péripéties du climat. Les périodes alternant mistral et sécheresse peuvent être fréquentes en Provence et, à la longue, devenir préjudiciables pour les récolte du miel de lavande.
