Découvrez notre sélection de vos plus belles recettes

Tartelettes Chèvre - Miel - Figues

Découvrez l’incroyable recette de tartelettes de chèvre aux figues et miel de @razykitchen!

✨découper une pâte brisée en 4 cercles pour les tartelettes individuelles
✨faire dorer 2-3 échalotes avec du sel et du beurre et les repartir au fond de chaque tartelette en laissant 1,5cm du bord
✨ recouvrir avec deux tranches de fromage de chèvre fermier bio
✨ saupoudrer de fleur de sel au safran @nev_experience, poivre, graines de sésame, thym et romarin
✨ couvrir en rosace chaque tartelette de fines tranches de figue bio bien mûre (env 2mm d’épaisseur)
✨ replier les extrémités de la pâte brisée pour fermer la tartelette, napper les bords d’huile ou de jaune d’œuf et saupoudrer de graines de sésame pour ajouter du croustillant
✨ enfourner à 200C pendant 25-30 min
✨ à la sortie du four, napper les tartelettes de miel au safran

Crème au miel et à la vanille

Recette pour 4 pots de crème sans sucre

Créée par @loveandoliveoil

⚜️ Dans une casserole, mettre à chauffer à feu mouen 120ml de crème liquide entière, 80ml de lait entier, 60g de miel infusé à la vanille Nev et une pincée de sel
⚜️ Dans un bol, battre énergiquement au fouet 2 jaunes d’œufs pendant 30 secondes. Y intégrer progressivement la crème au miel tout en mélangeant au fouet
⚜️ Repartir l’appareil dans vos ramequins et cuire au bain marie jusqu’à ce que les coins soient fermes (env 40-50 min selon la taille des ramequins). Après cuisson, couvrir les pots de crème avec du film transparent et réserver au frigo pendant 2-3h
⚜️ Servir frais avec un cube de rayon de miel d’acacia pour plus de gourmandise!

Madeleines à la fève tonka

Nous avons le plaisir de vous présenter une recette aussi délicieuse que gourmande réalisée par @toutsimplementaveclesdoigts :

Ingrédients:

- 250 g de beurre

- 30 g de miel infusé à la fève tonka

- 145 g d’œufs à température ambiante

- 60 g de lait entier

- 130 g de sucre roux

- 200 g de farine T55

- 11 g de levure chimique

- couverture en chocolat fruit de la passion

Contenu réductible

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⚜️ Réaliser un beurre noisette: Faire chauffer le beurre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu. Mélanger le beurre jusqu'à ce qu'un petit parfum de noisette se dégage et qu'il prenne une jolie couleur dorée. Verser dans un saladier (même le dépôt ) et ajouter le miel infusé à la fève Tonka

⚜️ Mélanger à l'aide d'un fouet les œufs et le sucre sans les faire mousser. Ajouter la farine et la levure tamisées en une fois. Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.

⚜️ Ajouter le mélange beurre noisette et miel tiède. Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.

⚜️ Ajouter le lait chauffé autour de 50°C. Lisser une dernière fois le mélange et le mettre dans une poche à douille.

⚜️ Garnir les moules à Madeleine et réserver au frais minimum 3h.

⚜️ Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante. Enfourner la plaque de madeleine à mi-hauteur. Pour une cuisson parfaite: 5 min à 200°C ; 5 min suivantes four éteint; 1 minute à 170°C

⚜️ À la sortie du four, décoller immédiatement et délicatement toutes vos madeleines à l'aide d'une spatule.

⚜️ Faire fondre le chocolat au bain marie et tremper les madeleines dedans

Enfin, régalez-vous!

PETITS SABLÉS AU POLLEN DE FLEURS

Préparez vous à vous ré-ga-ler !

**Ingrédients**

- 270g de farine
- ½ cac de levure chimique
- 1cas de sucre de pollen de fleurs
- 1 pincée de sel
- 170g de beurre doux, ramolli
- 30g de sucre
- 90g de sucre glace
- 1 oeuf

Contenu réductible

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⚜️ Tamiser la farine avec le sucre glace, la levure et le sel dans un saladier
⚜️ Dans un autre saladier, fouetter ensemble le beurre complètement ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

⚜️ Ajouter l’oeuf et bien mélanger

⚜️ Verser les ingrédients secs en deux ou trois fois, en mélangeant bien avec une spatule en bois avant de finir à la main. Si la pâte est un peu trop humide ou collante, ajouter un peu de farine, une cuillérée à soupe à la fois
⚜️ À l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en s’assurant qu’elle fasse 0,5 cm d’épaisseur. Recouvrir de film alimentaire, transférer délicatement sur une plaque et réfrigérer pendant 1 à 2 heures et jusqu’à 2 jours.
⚜️ Retirer la pâte étalée du réfrigérateur et découper des formes avec un emporte pièce. Rassembler les chutes de pâte et l’étaler de nouveau, en réalisant de nouvelles formes avec l’emporte pièce jusqu’à épuisement de la pâte.

⚜️ Réfrigérer pendant 30 minutes pour s’assurer que les biscuits conservent bien leur forme à la cuisson
⚜️ Disposer les sablés de taille similaire sur la même plaque de cuisson, en les espaçant légèrement les uns des autres.

⚜️ Enfourner pendant 10 minutes pour les plus grands sablés et seulement 6-7 minutes pour les petits sablés. S’ils commencent à dorer sur les bords, les retirer du four immédiatement
⚜️ Laisser les sablés refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

⚜️ Servir nature, saupoudré de sucre glace ou bien couverts d’un glaçage

COURONNE CHÈVRE MIEL & SAFRAN

Nous nous inspirons tous les jours de créateurs culinaires qui subliment des produits simples et délicieux. Nous avons le plaisir de partager avec vous la recette de @Hello_picurean.

** Recette pour 3 personnes **

1 pate feuilletée

2 cuillères à soupe et demi de crème fraîche

1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais

1 oignon émincé

1 courgette coupée en dés

1 œuf

3 cuillères à soupe de miel au safran NEV

sel, poivre, ciboulette, ail, paprika & huile d’olive

Contenu réductible

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+ Faites cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elle soient fondantes (+sel, poivre, ail moulu et paprika)
+ Dans un bol, mélangez le chèvre frais, la crème fraîche et la ciboulette avec 2 cuillères à soupe de miel au safran NEV
+ Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four
+ Avec un couteau, entaillez la pâte en 8 parts, en partant du centre mais sans aller jusqu'au bout
+ Disposez sur la pâte le mélange crème, fromage de chèvre et enfin les courgettes et l'oignon
+ Rabattez chaque triangle de la pâte du centre vers l'extérieur pour former la couronne
+ Badigeonnez au pinceau l'œuf battu sur les triangles de pâte et saupoudrez de sésame
+ Enfournez pendant 20 minutes à 180°C
+ A la sortie du four, versez un filet de miel au safran NEV sur la couronne, puis dégustez

** Préparation de la vinaigrette**

+ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
+ 1 cuillère à soupe de crème de balsamique
+ 1 cuillère à soupe de miel au safran NEV
+ 1 pincée de sel et poivre

LES CANAPÉS DE NEV

Rien de tel qu'un canapé de qualité pour faire plaisir à ses proches en attendant un super diner !

** Recette pour 4 personnes **

16 mini Focaccias

100g de confiture abricot-lavande

une cinquantaine d’amandes effilées

3 cuillères à soupe de miel à la Fève Tonka NEV

** Préparation **

Disposez les éléments sur les mini-Focaccias dans le sens de lecture de la recette et finissez par napper le tout avec une cuillère généreuse de miel à la fève tonka NEV et profitez.

TIRAMISU MIEL - ANANAS

Une recette absolument délicieuse pensée par @hello_picurean et réalisée par la pâtissière @melissa.fixary.

pour environ 6 verrines vous aurez besoin de :
- 1/2 ananas
- 250g de mascarpone
- 250g de crème liquide entière
- 2 oeufs
- 25g de sucre glace
- 75g de sucre semoule
- 3 cas de miel à la vanille NEV
- Biscuits à la cuillère
- Rhum

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⚜️ Le sirop: versez 40g d'eau, 10g de rhum et 50g de sucre dans une casserole. Faites bouillir et c’est prêt.

⚜️ Le coulis: Coupez le demi ananas épluché en petits cubes, faites les confire dans une poêle avec une cuillère à soupe de miel à la vanille et un petit filet d’eau. Lorsque le liquide s’est évaporé, ajoutez deux cuillères à soupe de rhum. Réservez quelques morceaux d’ananas pour finaliser le tiramisu et mixez le reste. Ajoutez 1/3 de ce coulis d’ananas au sirop de rhum. Réservez le reste.

⚜️ La chantilly: Montez en chantilly 125 g de mascarpone avec 250 g de crème liquide entière et 25 g de sucre glace.

⚜️La crème: Séparez les blancs des jaunes puis mélanger les jeunes avec les 125 g de mascarpone restant et deux cuillères à soupe de miel à la vanille. Ajoutez la crème montée en chantilly. Montez les blancs en neige ferme avec 25 g de sucre et en corporel et délicatement à votre crème.

⚜️ Le dressage: Emiettez vos biscuits cuillère dans le fond de vos ramequins. Imbibez les de votre sirop de rhum ananas et miel. À l’aide d’une poche à douille remplissez de moitié vos ramequins avec la préparation à la crème, ajoutez du coulis d’ananas puis remplir avec le reste de crème. Ajoutez vos morceaux d’ananas pour le décor.

⚜️ Dégustez

SAUMON CARAMÉLISÉ SUR LIT D'ASPERGES

Une incroyable recette pensée par @hello_picurean ! Pour 2 personnes:

- 2 pavés de saumon
- 15 asperges vertes fraîches et une poire coupée en lamelles
- Blé Ebly à cuire selon les indications du paquet
- Dés de carottes cuites 10 min dans de l'eau bouillante
- Oignon nouveau finement émincé
- Jus d'un citron, ail, aneth
- 1 càs de miel vanille NEV

- Huile d'olive, Sauce soja sucrée, sel / poivre

Contenu réductible

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⚜️ Couper les queues des asperges et éplucher à l'économe la tige verte. Cuire 5 min dans l'eau salée.

⚜️ Dans un petit bol mélangez l'huile d'olive, le miel à la vanille, la sauce soja, du jus de citron, aneth, ail, sel, poivre.

⚜️ Dans une sauteuse, versez le contenu du bol et faites chauffer le mélange avant d'y déposer le saumon côté peau. Cuire quelques minutes.

⚜️ Intégrez également les poires pour les caraméliser et mélanger régulièrement.
Retournez ensuite le saumon côté chair et cuire quelques minutes.

⚜️ Pensez à arroser le poisson et les poires avec le jus présent dans la poêle régulièrement.

⚜️ Mélanger les carottes avec le blé en accompagnement.

⚜️ Dresser et ajouter sur le dessus du poisson l'oignon nouveau et/ou un filet de jus de citron.

⚜️ Régalez vous!

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