Miel d'Acacia
Consultez les vertus et les bienfaits des miels de nectar
Au-delà des autres produits de la ruche tels que la gelée royale, le propolis ou encore la cire d’abeille, trois grandes catégories de miel sont à notre disposition grâce aux formidables butineuses et nos amis apiculteurs.
Produit et remède naturel, sain et plus ou moins riche en calories, l’abeille via l’apiculteur nous prodigue un aliment et un remède de choix. La totalité des miels de qualité couvre une vaste gamme de problèmes de santé. Le miel possède des propriété antiseptiques, antibiotiques et anti-inflammatoires qui favorisent le bien être et l’immunité au quotidien. Utilisez le miel cru, dilué dans une infusion pour lutter contre la toux ou en masque pour améliorer votre cuir chevelu. Il sait tout faire !
PRIX
Le miel d’acacia bio a un prix généralement compris entre 25€ et 40€ le kilo en fonction de la qualité de celui ci et des marges des revendeurs.
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Qu'est ce que l'Acacia ?
Le robinier faux-acacia est une espèce de la famille des Fabacées, il présente des fleurs zygomorphes très caractéristiques de la famille des Fabacées. Ces fruits ressemblent à des gousses comportant des graines à l'intérieur.
Le robinier faux-acacia a été placé très tôt, dès 1753, dans le genre Robinia. Il n'a jamais été considéré comme faisant partie du genre Acacia au sens strict du terme. Le robinier faux-acacia n'a jamais été classé parmi les Acacias, néanmoins l'appellation “acacia” persiste dans le langage courant.
Ses fleurs blanches apparaissent dans une période entre mai et juin, elles se développent en grappes d’une vingtaine de cm pendantes parfumées et mellifères. Le robinier faux-acacia est une des plantes mellifères les plus importantes malgré une sécrétion de nectar abondante uniquement par une température supérieure à 20 °C. Il produit beaucoup moins par temps de pluie ou par des températures basses.
Quels sont les bienfaits et vertus du miel d'Acacia ?
Le miel d’Acacia est célèbre pour son fort taux de fructose et de saccharose, sa haute teneur en sels minéraux (phosphore, calcium, fer, etc.) et en vitamines. De plus, il comporte également des acides aminés et un taux de pollen plutôt faible.
Le miel d’Acacia est un produit riche en vertus thérapeutiques et présentant assez peu de risques allergiques au vue de sa faible teneur en pollen citée ci-dessus. D’ailleurs, ce miel fluide régularise le fonctionnement intestinal, stimule l’appétit, apaise et calme certaines douleurs chroniques.
De plus, tel le propolis, le miel d’Acacia fortifie le squelette et aide à la croissance, il stabilise les secrétions gastriques, aide à la détoxification du foie et combat les affections respiratoire, notamment chez les plus fragiles. De plus, à l’instar de la plupart des autres miels, c’est un antiseptique naturel pour panser vos plaies.
Le miel d’Acacia est bénéfique particulièrement aux enfants, notamment en bas âge, aux diabétiques légers grâce à la faible teneur en glucose du miel d’Acacia et aux sportifs car ce miel est un excellent énergisant naturel parfait pour soigner les maux de gorge.
Quelles sont les origines du miel d'Acacia en France ?
Le miel d’acacia origine France est un miel mono-floral, issu des fleurs du Robinier faux-acacia ou Robinia pseudoacacia. Le Robinier faux Acacia préfère les sols légers, drainés et riches en humus. C’est une plante qui n'aime pas les sols trop calcaires ni les terrains humides tels que les terres argileuses. Par contre elle aime le plein soleil mais craint la pleine ombre et les vents forts.
Originaire d’Amérique du Nord, on le trouve désormais un peu partout dans le monde et en France. Le premier spécimen importé en France a d’ailleurs été planté en 1601 place Dauphine à Paris puis transféré au Jardin des Plantes en 1635, et il existe encore.
Aujourd’hui, avec 3,2 millions d'hectares dans le monde, il est la troisième essence de feuillus de plantation après le peuplier et l'eucalyptus. Cette bonne santé n’écarte cependant pas les problématiques liées au dérèglement climatique qui impact la production du miel de France et notamment du miel d’acacia et ses butineuses.
Quand et comment consommer du miel d'Acacia ?
Le miel d’Acacia est un aliment à la texture crémeuse voir liquide et à la saveur particulière, il est considéré comme plus facile d’accès que les autres miels. Ce nectar est donc très apprécié des enfants et des bébés (à partir de 12 mois), il se déguste comme un bonbon grâce à sa cristallisation lente.
Ses arômes subtils et peu prononcée et sa couleur jaune clair permet de remplacer la plupart des agents sucrants dans vos plats, desserts et boissons. Son haut taux de fructose lui donne un pouvoir sucrant élevé ce qui vous permettra d’en mettre moins. Il est d’ailleurs souvent conseillé aux diabétiques légers pour sucrer leurs différents mets.
Ce produit apicole a un crémeux inégalable, un coup de cuillère à pot sur une tartine ou un pain d’épices accompagné de fleur d’oranger vous mettra l’eau à la bouche. Il est parfait pour laquer vos viandes accompagné de romarin, une vrai explosion florale en bouche.
Prendre une 1 cuillerée à café de ce miel dans de l’eau tiède, du thé, ou du lait, tous les matins, avant le petit déjeuner vous donnera de la force pour la journée, à l’instar de la gelée royale. N’hésitez pas à gouter tous les produits de la ruche, cela vous évitera de trop abuser des sucres industriels.
Comme le miel toutes fleurs, ce pot de miel parfumé facilement trouvable en épicerie au rayon miel biologique seras vos nouveaux bonbons à coté des amandes, nougat et autres sirops.
Comment est produit le miel d'Acacia ?
La miellée d’acacia est une miellée délicate sensible aux conditions climatiques (gelées, vent, soleil brûlant ou encore sécheresse de l’air). Les années très productives sont rares et l’apiculteur doit mettre toute son expérience à profit pour l’aborder.
Les acacias fleurissent de fin Avril à fin Mai, les ruches et les abeilles doivent être préparées par les apiculteurs pour cette miellée parfois courte, parfois abondante ou les deux. Ce timing n’est pas facile à gérer car c’est aussi la période de l’essaimage naturel.
Avant le début de la récolte de miel, il faut récolter tous les cadres dans les ruchers qui contiennent du miel de printemps qui pourrait “polluer” ce miel de cru mais souvent lorsque les acacias fleurissent, les colzas ne sont pas encore fanés.
Suite à la floraison des acacias, la saison n‘est pas encore terminée et d’autres miellées vont lui succéder (châtaignier, tilleul, ronce). Pour éviter un miel toutes fleurs, il est donc impératif de récolter le miel d’acacia avant que ces miels se mélangent. La gestion de la miellerie et un art artisanal délicat et n’est pas choses aisée au sein de l’agriculture biologique.
